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Zutaten für 2 Portionen 150 g Couscous 200 g Halloumi Gemüsebrühe (wir benutzen das Pulver von „Bio Zentrale", Brühe Gemüse ohne Hefezusatz und ohne Zucker) Olivenöl 1 Paprika ½ Gurke 2 Möhren 1 Bund Petersilie Rucola Kresseblumen Paprikapulver Zitronensaft (frisch) Salz & PfefferZutaten für 2 Portionen 150 g Couscous 200 g Halloumi Gemüsebrühe (wir benutzen das Pulver von „Bio Zentrale", Brühe Gemüse ohne Hefezusatz und ohne Zucker) Olivenöl 1 Paprika ½ Gurke 2 Möhren 1 Bund Petersilie Rucola Kresseblumen Paprikapulver Zitronensaft (frisch) Salz & Pfeffer
Abends - Clean - Für Gruppen - HauptgerichteMittagsVegetarisch

Couscous Salat mit Halloumi

Zutaten für 2 Portionen

150 g Couscous
200 g Halloumi
Gemüsebrühe (wir benutzen das Pulver von „Bio Zentrale“, Brühe Gemüse ohne Hefezusatz und ohne Zucker)
Olivenöl
1 Paprika
½ Gurke
2 Möhren
1 Bund Petersilie
Rucola
Kresseblumen
Paprikapulver
Zitronensaft (frisch)
Salz & Pfeffer

Dauer:
 20 min Schwierigkeit:
 
Leicht

Zubereitung:

1. Für die Gemüsebrühe 2 Teelöffel Pulver mit Wasser vermischen und zum Kochen bringen.

2. Den Couscous zu der Gemüsebrühe geben und nach Verpackungsbeilage kochen lassen.

3. Währenddessen könnt ihr die Paprika und das Halloumi in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.

4. Das restliche Wasser vom Couscous abgießen und 5 min ziehen lassen.

5. Währenddessen die Gurke, die Petersilie und die Möhren klein schnibbeln.

6. Die angebratene Paprika und die kleingeschnittenen Zutaten mit dem Couscous vermischen und mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.

7. Den fertigen Couscous gemeinsam mit dem Halloumi Käse, Rucola und Kresse schön servieren. Das Auge isst immer mit!

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