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Couscous Salat mit Halloumi

Zutaten für 2 Portionen

150 g Couscous
200 g Halloumi
Gemüsebrühe (wir benutzen das Pulver von „Bio Zentrale“, Brühe Gemüse ohne Hefezusatz und ohne Zucker)
Olivenöl
1 Paprika
½ Gurke
2 Möhren
1 Bund Petersilie
Rucola
Kresseblumen
Paprikapulver
Zitronensaft (frisch)
Salz & Pfeffer