HerbstlicherBulgur_dailydose_11/20_820x59HerbstlicherBulgur_dailydose_11/20_820x59
Zutaten für 2 Portionen 150 g Bulgur 1/3 Brokkoli ¼ Blumenkohl 100 g Zuckerschoten ½ Zucchini Eine Hand voll Baby Pak Choy Pilze 1/3 Bund Petersilie Frischen Knoblauch Kurkuma Kokosmilch 1 TL Gemüsebrühe Pulver Salz & PfefferZutaten für 2 Portionen 150 g Bulgur 1/3 Brokkoli ¼ Blumenkohl 100 g Zuckerschoten ½ Zucchini Eine Hand voll Baby Pak Choy Pilze 1/3 Bund Petersilie Frischen Knoblauch Kurkuma Kokosmilch 1 TL Gemüsebrühe Pulver Salz & Pfeffer
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Herbstlicher Bulgur

Zutaten für 2 Portionen

150 g Bulgur
1/3 Brokkoli
¼ Blumenkohl
100 g Zuckerschoten
½ Zucchini
Eine Hand voll Baby Pak Choy
Pilze
1/3 Bund Petersilie
Frischen Knoblauch
Kurkuma
Kokosmilch
1 TL Gemüsebrühe Pulver
Salz & Pfeffer

Dauer:
 30-40 min Schwierigkeit:
 
Leicht

Zubereitung

1. Den Bulgur in einem Sieb waschen bis die ablaufende Flüssigkeit schön klar ist.
Wasser aufsetzen und mit etwas Salz zum Kochen bringen.

2. Den Topf vom Herd nehmen und den Bulgur in dem heißen Wasser quellen lassen.

3. Den Knoblauch und das Kurkuma kleinschneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Anschließend mit 250 ml Kokosmilch abgießen. Zunächst die Gemüsebrühe, Brokkoli, Blumenkohl und Zuckerschoten hinzugeben und für 5 min köcheln lassen.

4. Die Pilze mit Salz und Pfeffer bestreut in Olivenöl anbraten und die Petersilie hinzufügen.

5. Wenn alles fertig ist servieren und einen guten Appetit!

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