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Kichererbsencurry mit Quinoa und Kurkuma

Zutaten für zwei Portionen

200 g Kartoffeln
200 g Kokosmilch
200 g gestückelte Tomaten
200 g Kichererbsen
60 g Quinoa
50 g Spinat
1 Paprika
1 Knoblauchzehe
2 TL Tomatenmark
Kurkuma (gemahlen)
Koriander (gemahlen)
Chilipulver (gemahlen)
Ingwer (gemahlen)
Salz & Pfeffer