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Marokkanischer Blumenkohlsalat

Zutaten für 2 Portionen

50 g Cashewkerne
1 Blumenkohl
2 EL Olivenöl
200 g Kichererbsen
75 g Rosinen
200 g getrocknete Pfirsiche
2 Frühlingszwiebeln
25 g frische Minze
25 g glatte Petersilie
1 TL gemahlene Kurkuma
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL ganzen Kreuzkümmel
1 TL Koriander
¼ TL Zimt
¼ TL Chilipulver
Salz & Pfeffer

Für das Dressing:

1 EL Tahin
1 EL Olivenöl
Saft von ½ Zitrone
Saft von ½ Orange